17 spanische Gerichte¬†ūü•ė¬†¬†nach Regionen

Du machst gerne Urlaub in Spanien und verbindest dies mit dem Besuch leckerer spanischer Restaurants oder Tapas-Bars? Wir stellen dir im Folgenden 17 traditionell spanische Gerichte vor - der Clou daran ist, dass es sich um besonders beliebte Spezialitäten, spanische Tapas oder Hauptspeisen aus den siebzehn autonomen Regionen Spaniens handelt.

Spanische Speisen & Gerichte nach Regionen

Wenn du die spanische Gastronomie auf regionaler Ebene entdecken willst, kommen hier ein paar leckere Gastro-Tipps ūüėä

1. Gazpacho Andaluz

  Andalusien | Tomatensuppe

Der Gazpacho Andaluz ist eine kalt servierte Tomatensuppe, die insbesondere in der s√ľdspanischen Region Andalusien beliebt ist. Neben Tomaten wird weiteres Gem√ľse wie Paprika und Gurke verwendet. Gerade an den hei√üen Sommertagen sorgt der Gazpacho Andaluz f√ľr eine erfrischende Abk√ľhlung zur Mittagszeit, die dazu noch kalorienarm und wohltuend ist.

2. Fabada Asturiana

  Asturien | Eintopf

Bei der Fabada Asturiana handelt es sich um ein typisch nordspanisches Gericht. Der wei√üe Bohnen Eintopf ist, wie es der Name bereits sagt, besonders in der K√ľstenregion Asturien beliebt. Neben wei√üen Bohnen enth√§lt die Fabada Asturiana auch unterschiedliche Fleischeinlagen wie Schweinebauch oder die w√ľrzige spanische Wurst chorizo.




3. Pan con tomate

  Katalonien | Brot mit Tomate

Pan con Tomate (im katalanischen auch "Pa amb tom√†quet" oder "Pa amb tomata") ist ein katalanischer Gastro-Klassiker aus dem √§u√üersten Nordosten Spaniens. Es handelst sich hierbei um getoastetes Brot mit Tomatenaufstrich und etwas Oliven√∂l und/oder etwas Meersalz. Pan con tomate wird nicht nur in Katalonien gerne zum Fr√ľhst√ľck sowie als vormitt√§gliche Zwischenmahlzeit (sog.¬†almuerzo)¬†eingenommen.
Weitere katalanische Spezialitäten sind z.B. die Hauptspeise butifarra amb alubias (katalanische Wurst mit weißen Bohnen) oder die bekannte Nachspeise crema catalana.

4. Paella Valenciana

  Valencia | Reispfanne

Die wohl bekannteste spanische Hauptspeise ist die Paella. Urspr√ľnglich kommt das in einer gro√üen Paellapfanne zubereitete Reisegericht aus der ostspanischen K√ľstenregion von Valencia.
Neben speziellem Paella Reis geh√∂ren zu einer traditionellen Paella Valenciana klassische Zutaten wie H√ľhnchen und Kaninchen, Safran, dicke gr√ľne und wei√üe Bohnen sowie f√ľr das richtige Aroma Rosmarin Zweige.
Neben der valencianischen Paella gibt es mittlerweile viele weitere Paella-Varianten wie Paella con marisco (Paella mit Meeresfr√ľchten) oder Paella mixta (mit Fisch und Fleisch).

Paella




5.¬†Cocido Madrile√Īo

  Madrid | Eintopf

Nach den ersten spanischen K√∂stlichkeiten im S√ľden, Norden und Osten der iberischen Halbinsel wird es h√∂chste Zeit f√ľr einen der gastronomischen Klassiker im Zentrum des Landes. Beim Cocido madrile√Īo handelt es sich um einen deftigen Eintopf mit Kichererbsen und diversen Fleischsorten. Insbesondere an kalten Wintertagen ist der Madrider Eintopf ein nach wie vor sehr beliebtes Gericht.

6. Bacalao al Pil Pil

  Teneriffa | Kabeljau (Fisch)

Bacalao al Pil Pil ist ein baskisches Fischgericht. Das beliebte Gericht aus dem Baskenland im Norden der iberischen Halbinsel hat seinen Namen vom zubereitetet Kabeljau (Dorsch) der als getrockneter Stockfisch (bacalao) mit der traditionellen baskischen Pil Pil Soße serviert wird.




7. Vieiras a la gallega

  Galicien | Jakobsmuscheln

Es geht weiter in den √§u√üersten Nordwesten Spaniens, an die Atlantikk√ľsten von Galicien. Die gratinierten Vieiras a la gallega (Jakobsmuscheln nach galizischer Art) sind ein weiteres kulinarisches Highlight, insbesondere f√ľr Liebhaber von Meeresfr√ľchten und Fischgerichten.

8.¬†Migas Extreme√Īas

¬†¬†Extremadura¬†|¬†Ger√∂stete Brotkr√ľmel

Zu den traditionellsten Gerichten im Westen Spaniens geh√∂ren die sogenannten migas extreme√Īas in der autonomen Region Extremadura. Ein seit Generationen existierendes Gericht bestehend aus mit Bauchspeck und Paprika angebratenen Brotkr√ľmeln.

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9. Cochinillo Asado

  Castilla y León | Spanferkel

Ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Kastilien und Leon ist cochinillo asado. Hierbei handelt es sich um spanisches Spanferkel, das gern mit Kartoffeln und Zwiebeln serviert wird.

10. Ternasco de Aragón

  Aragon | Milchlamm Aragoner Art

Etwas weiter östlich, im ebenfalls im Landesinneren gelegenen Aragon, wird isst man gerne ternasco al horno, Milchlamm Aragoner Art. Auch diese spanische Hauptspeise wird in der Regel von einer Kartoffel-Beilage begleitet.

11. Menestra Riojana

¬†¬†La Rioja¬†|¬†Gem√ľsegericht

Die autonome Gemeinschaft La Rioja ist die vermutlich angesehensten Anbauregionen f√ľr spanische Weine. Zu den typischen Speisen in der kleinen nordspanischen Region geh√∂rt die menestra riojana, ein Gericht das von regionalen Gem√ľse Zutaten wie Artischocken, gr√ľne Bohnen, Blumenkohl, Mangold oder Spargel gepr√§gt wird.

12. Caldera del Mar Menor

  Murcia | Reiseintopf

Caldera del mar menor ist ein traditionelles Gericht der ostspanischen K√ľstenregion von Murcia (Mar Menor, Cartagena). Es handelt sich hierbei um einen herzhaften Fisch-Reis-Eintopf.


13. Pimientos Rellenos

¬†¬†Navarra¬†|¬†Gef√ľllte Paprika

Ein leckeres Gericht, welches in √§hnlicher Form auch in Deutschland bekannt und beliebt ist, sind die gef√ľllten Paprika pimientos rellenos aus der nordspanischen Region Navarra. Hierbei werden rote Paprika mit Hackfleisch (Rind-Schwein) gef√ľllt und √ľberzogen mit leckerer So√üe.

14. Pisto Manchego

¬†¬†Castilla - La Mancha¬†|¬†Gem√ľseeintopf

Der beliebte Gem√ľseeintopf pisto manchego ist ein vegetarisches spanisches Gericht aus der Region Castilla - La Mancha im Landesinneren, westlich der K√ľstenregionen von Valencia und Murcia sowie n√∂rdlich des √∂stlichen Teils von Andalusien. Der Eintopf beinhaltet u.a. rote und gr√ľne Paprika sowie Zucchini.





15.¬†Cocido Monta√Īes

  Kantabrien | Bohneneintopf

Bei cocido monta√Īes handelt es sich um einen spanischen Bohneneintopf¬†mit Fleischeinlage. Besonders beliebt ist dieses Gericht an der n√∂rdlichen Atlantikk√ľste, genauer gesagt in Kantabrien. Zu den Hauptzutaten geh√∂ren wei√üe Bohnen (alubia blanca), Kohl,¬†Schweinerippe sowie¬†etwas chorizo Wurst.

16. Mojo Picon

  Kanarische Inseln | Paprikasoße

Die Paprikaso√üe mojo pic√≥n ist eine kulinarische Spezialit√§t der Kanaren. Die Einsatzm√∂glichkeiten der pikanten spanischen So√üe sind Vielf√§ltig. So wird sie u.a. als So√üe f√ľr Grillfleisch oder Fisch sowie zu Gem√ľse oder Chips serviert.


17. Ensaimada de Mallorca

  Balearische Inseln | Gebäck

Und zum Abschluss, last but not least, noch etwas S√ľ√ües: Ensaimada de Mallorca. Viele Mallorca Urlauber kennen das leckere Geb√§ck der Balearen Insel bereits. Es handelt sich um eine S√ľ√üspeise u.a. bestehend aus Mehl, Zucker, Schweineschmalz und Eiern.

Fazit: Wir hoffen die 17 typisch spanischen Gerichte haben euch gefallen. Selbstverständlich gibt es neben den vorgestellten Speisen i.d.R. noch weitere traditionellen Rezepte und Gerichte in den verschiedenen Regionen Spaniens. Einige davon sind z.B. die mallorquinische Rohwurst sobrasada de Mallorca, das besonders in Valencia beliebte Reisgericht arroz al horno (im Gegensatz zur Paella wird dieses im Ofen zubereitet) oder die in ganz Spanien beliebte Kartoffelomlett tortilla de patatas.


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